Ngoài việc đáp ứng và phục vụ tốt nhu cầu lưu trú của khách hàng, một khách sạn 5 sao cần phải có đầy đủ các dịch vụ tiện ích, thoả mãn được mọi nhu cầu thiết yếu của các “thượng đế” trong thời gian họ lưu trú. Vì vậy, ngoài khu vực phòng ngủ để du khách nghỉ ngơi ra, các khách sạn 5 sao còn có thêm các khu vực nhà hàng, bar, hồ bơi, phòng thể hình, khu vực Spa,…với mục tiêu là phục vụ khách hàng từ A-Z.
Nếu như xét về nhu cầu cần thiết khi lưu trú khách sạn, đầu tiên là ở và thứ hai sẽ là ăn uống. Chính vì vậy, dịch vụ nhà hàng trong khách sạn chắc chắn là một phần không thể thiếu nên bạn muốn kinh doanh khách sạn thành công.
Vậy, những phong cách thiết kế nhà hàng khách sạn 5 sao nào mang đến hiệu quả kinh doanh cao nhất? Phong cách nào đang được các chủ đầu tư cũng như khách hàng quan tâm nhiều nhất? Để giải đáp những thắc mắc đó của nhiều người, ngày hôm nay Star Solutions triển khai một bài viết phân tích “Phong cáh thiết kế nhà hàng khách sạn 5 sao đang được ư chuộng nhất”. Hy vọng, bài viết sẽ mang đến cho bạn nhiều giá trị tham khảo.
1. Nhà hàng phong cách truyền thống
Một nhà hàng phong cách truyền thống đậm chất dân tộc thường là dịch vụ trong các khách sạn mang đậm phong cách Việt hay phong cách Á Đông gần gũi. Với phong cách truyền thống, nhà hàng khách sạn 5 sao thường sở hữu một không gian ấm cúng, yên bình với những đồ dùng, đồ nội thất hết sức đơn giản, mộc mạc.
Với đặc trưng là dịch vụ trong dịch vụ (tức là dịch vụ nhà hàng trong dịch vụ khách sạn), đối tượng khách hàng chủ yếu là du khách đang lưu trú tại khách sạn công thêm nét đặc trưng riêng của phong cách thiết kế này, nên các nhà hàng khách sạn truyền thống thường có không gian diện tích hạn chế.
Nhưng không phải vì vậy mà nó trở thành nhược điểm của nhà hàng. Với đối tượng du khách Việt hay du khách châu Á, đặc điểm tâm lý của họ là yêu thích sự gần gũi, tự nhiên; ý thức cộng đồng của họ rất cao và đặc biệt là họ sống thiên về tình cảm rất nhiều.
Vì vậy, bạn có thể biến sự hạn chế về không gian thành lợi thế chiếm được thiện cảm của khách hàng bằng lối thiết kế mở, kết hợp với không gian xanh, những vật dụng trang trí, nội thất từ vật liệu tự nhiên. Với xu hướng thiết kế này bạn sẽ dễ dàng gây được thiện cảm đối với khách hàng.
Không gian thôi thì chưa đủ, yếu tố quyết định dịch vụ nhà hàng của khách sạn có tốt hay không, món ăn mới là yếu tố quan trọng hàng đầu để quyết định. Với một nền văn hoá ẩm thực đa dạng và phong phú như Việt Nam thì việc lên thực đơn cho nhà hàng cũng không phải là điều quá khó khăn.
Nhưng trước khi thực hiện điều đó, bạn hãy làm một bản nghiên cứu đối tượng khách hàng thật chi tiết. Đối tượng khách hàng của bạn là ai? Họ đến từ đâu? Nét đặc trưng trong ẩm thực nơi họ sinh sống là gì? từ đó bạn sẽ có được một bản thực đơn cho nhà hàng khách sạn 5 sao theo phong cách truyền thông một cách tuyệt vời nhất.
2. Nhà hàng phong cách châu Âu
Dù là bất cứ công trình kiến trúc nào, khi thiết kế theo phong cách châu Âu đều mang đến cảm giác sang trọng với những chi tiết, đồ dùng cao cấp và một không gian vô cùng xa hoa. Chắc chắn, một nhà hàng khách sạn phong cách Âu thì thường nằm trong khuôn viên, quy mô của một khách sạn có kiến trúc châu Âu thuộc đẳng cấp 5 sao trở lên.
Với phong cách châu Âu, nhà hàng luôn gây ấn tượng với những những bức tường cao, những chiếc trụ đồ sộ cùng hệ thống đèn pha lê lộng lẫy.
Tuy vô cùng xa hoa, rực rỡ nhưng kiểu nhà hàng khách sạn phong cách châu Âu cũng vẫn mang đến cho khách hàng cảm giác gần gũi, tự nhiên với lối thiết kế mở vô cùng thoáng đãng. Nhà hàng sử dụng tông màu trắng làm chủ đạo hoà cùng ánh đèn vàng sang trọng. Thiết kế với bố cục đối xứng, những đường nét góc cạnh, tinh tế nhưng cũng không kém phần uyển chuyển, nhẹ nhàng nhờ sự đan xen của các hoạ tiết uốn lượn đã mang đến hơi thở của phong cách cổ điển châu Âu đầy đẳng cấp.
Với điều kiện phát triển du lịch ngày càng nhanh và mạnh như hiện nay, đối tượng khách du lịch châu Âu đến Việt Nam ngày càng nhiều và các đối tượng khách hàng “sính ngoại” xuất hiện cũng khá đông. Đó chính là điều kiện tốt để bạn kinh doanh khách sạn theo phong cách châu Âu. Việc phục vụ tốt nhu cầu ăn và ở của đối tượng này sẽ giúp bạn đem về nguồn lợi nhuận đáng kể.
Kinh doanh khách sạn không phải là dễ, hơn nữa lại là khách sạn cao cấp như tầm 5 sao. Thiết kế và lên chiến lược kinh doanh làm sao để có hiệu quả và thành công, đòi hỏi phải có một quá trình nghiên cứu và tìm tòi.
Các bạn đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của Linh Trương nha. Tôi sẽ cố gắng mang đến cho bạn những nguồn tư liệu tham khảo hữu ích nhất về ngành nghề kinh doanh khách sạn.
