• Liên hệ
  • Liên hệ
  • DMCA
Monday, June 16, 2025
  • Login
Linh Marketing
  • Khách sạn
    • Kinh doanh
    • Thiết kế
    • Nghiệp vụ
    • Quản lý
  • Marketing
    • SEO
  • Dịch vụ
    • Thiết bị khách sạn
  • Tin tổng hợp
No Result
View All Result
  • Khách sạn
    • Kinh doanh
    • Thiết kế
    • Nghiệp vụ
    • Quản lý
  • Marketing
    • SEO
  • Dịch vụ
    • Thiết bị khách sạn
  • Tin tổng hợp
No Result
View All Result
Linh Marketing
No Result
View All Result

Một quản lý nhà hàng xuất sắc tuyệt đối không được quên 7 điều này

December 28, 2021
in Nghiệp vụ, Khách sạn

Quản lý nhà hàng là một trong những ngành nghề năng động và có con đường tương lai khá rộng mở. Tuy nhiên, để theo đuổi và đi tới thành công với vị trí công việc này không phải là một việc dễ dàng, nó đòi hỏi sự kiên trì cũng như sự rèn luyện, học hỏi không ngừng nghỉ. Nếu bạn thực sự quyết tâm theo đuổi công việc này, vậy thì đừng bỏ qua bài viết chia sẻ vô cùng hữu ích này.

Table of Contents

Toggle
  • 1. Quản lý nhà hàng là gì?
  • 2. Các bước để trở thành quản lý nhà hàng xuất sắc
    • a. Phục vụ nhân viên cấp dưới
    • b. Quản lý nhà hàng không dùng lý thuyết suông
    • c. Nhà quản lý chuyên nghiệp luôn biết cách hạn chế gia tăng quyền lực
    • d. Luôn trao đổi với nhân viên
    • e. Tối đa hóa cơ cấu nhân viên
    • f. Biết cách tạo cảm hứng
    • g. Bỏ qua thành kiến cá nhân
mot-quan-ly-nha-hang-xuat-sac-tuyet-doi-khong-duoc-quen-7-dieu-nay
Quản lý nhà hàng là gì?

1. Quản lý nhà hàng là gì?

Quản lý nhà hàng là người điều hành và giám sát tất cả các hoạt động của nhà hàng từ tuyển nhân viên, đào tạo, phân công công việc, cho đến lên thực đơn, quản lý và giám sát công việc của từng bộ phận trong nhà hàng.

Quản lý nhà hàng được coi là một công việc “đa-zi-năng”, cùng một lúc người quản lý phải hoàn thành nhiều nhiệm vụ khác nhau. Đặc biệt, quản lý nhà hàng chính là người đảm bảo lợi ích hài hòa giữa ba bên là: khách hàng – nhân viên – nhà hàng.

>> Bạn muốn xem thêm: Những lưu ý cho vị trí quản lý nhà hàng khách sạn 5 sao

2. Các bước để trở thành quản lý nhà hàng xuất sắc

Để trở một nhân viên quản lý nhà hàng khách sạn giỏi, bạn cần chú ý đến những điều gì? Hãy cùng Linh Trương tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây:

a. Phục vụ nhân viên cấp dưới

Có lẽ rất nhiều bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên và thắc mắc “Tại sao phải phục vụ nhân viên trong khi mình là người quản lý họ?”. Nếu thực sự bạn nghĩ như vậy thì tôi xin khẳng định rằng, bạn chỉ là một nhà quản lý bình thường và khó có cơ hội để trở thành một quản lý nhà hàng phi thường.

Nếu bạn biết phục vụ nhân viên của mình, họ sẽ phục vụ lại bạn còn tốt hơn nhiều lần bạn phục vụ họ. Những nhà quản lý phi thường hiểu rằng, khi họ quan tâm tới nhu cầu của nhân viên, họ sẽ nhận được sự yêu quý và trung thành từ những nhân viên đó. Ngược lại, khi nhân viên được quan tâm và đáp ứng những nhu cầu cần thiết, họ sẽ cảm thấy có động lực để hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình.

Công việc của quản lý nhà hàng khách sạn

b. Quản lý nhà hàng không dùng lý thuyết suông

Bạn là người quản lý bạn phải lấy chính bản thân mình để làm gương cho nhân viên. Hãy ngừng việc chỉ bảo họ phải là thế này, thế kia mà hãy để họ thấy qua chính hành động của bạn. Việc nhìn vào hành động thực thế sẽ khiến họ hiểu công việc và có cảm hứng hơn.

Nói có vẻ đơn giản nhưng rất ít nhà quản ý có thể làm được điều này. Để thực hiện được, bạn hãy nghĩ đến hạn mức giá trị và tiêu chuẩn mà nhân viên cấp dưới cần đạt được và suy xét xem liệu chính bản thân bạn có thể thực hiện được những tiêu chí đó hay không, chứ đừng dùng lý thuyết suông, “chỉ tay năm ngón” để lãnh đạo nhân viên của mình.

c. Nhà quản lý chuyên nghiệp luôn biết cách hạn chế gia tăng quyền lực

Gia tăng quyền lực đồng nghĩa với việc bạn đang gia tăng khoảng cách với đội ngũ nhân viên của mình. Ranh giới quyền lực có thể dẫn đến những hậu quả khôn lường cho chính bản thân bạn cũng như hiệu quả công việc mà bạn đang phụ trách.

Một Quản lý nhà hàng xuất sắc sẽ biết cách hiểu và phối hợp ăn ý với độ nhóm của mình hơn là việc áp dụng quyền lực để ra lệnh. Việc dùng quyền hành để khống chế nhân viên chỉ khiến họ sợ mà không nể phục.

Chính vì vậy, nếu bạn muốn trở thành một nhà quản lý giỏi sẽ biết cách gắn kết với nhân viên, khiến họ cảm phục trước tài năng quản lý của mình, khuyến khích nhân viên mạnh dạn đề xuất ý tưởng mới để cải thiện quy trình phục vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Xem trọng và ghi nhận những đóng góp, thành tích mà nhân viên cấp dưới đạt được.

Kỹ năng quản lý nhà hàng cần phải có

d. Luôn trao đổi với nhân viên

Đừng biến những cuộc họp, cuộc thảo luận trở thành cuộc họp ra chỉ thị hay phê phán nhân viên mà hãy biến nó trở thành một buổi trao đổi công bình. Điều đó sẽ giúp bạn tìm ra những vấn đề còn tồn tại hay những khúc mắc trong công việc, từ đó đưa ra những biện pháp xử lý giúp cho quá trình hoạt động của nhà hàng đạt được hiệu quả tốt hơn.

Việc trao đổi với nhân viên không chỉ dừng trong khuôn khổ công việc, bạn hãy biết cách quan tâm đến nhu cầu, đời sống cá nhân của mỗi nhân viên. Điều đó sẽ giúp cho nhà hàng tạo nên một môi trường làm việc tích cực, tạo được động lực, lòng nhiệt huyết cho nhân viên của mình.

e. Tối đa hóa cơ cấu nhân viên

Quản lý nhà hàng là người thường xuyên theo dõi, kiểm tra hiệu suất công việc của từng người trong bộ phận nhà hàng khách sạn. Từ đó đưa ra những điều chỉnh phù hợp như: tăng lương, thưởng – phạt,… hay đề xuất với cấp trên luân chuyển công tác cho những nhân viên có năng lực. Ngoài ra, một nhà quản lý giỏi sẽ biết cách định hướng nghề nghiệp và khát vọng cá nhân của mỗi thành viên trong đội ngũ mình quản lý.

Kỹ năng để trở thành quản lý nhà hàng chuyên nghiệp

f. Biết cách tạo cảm hứng

Không có ai hoàn hảo và bạn cũng vậy, dù bạn có làm quản lý của một nhà hàng lớn, nổi danh nhưng không có nghĩa là bạn không thể có sai phạm. Ai cũng có điểm mạnh và điểm yếu nhiều khi bạn cần phải học hỏi ngay từ chính nhân viên của mình.

Khi đụng vào điểm yếu của bạn, bạn cảm thấy mình đứng ngoài và không có cảm hứng để làm việc. Vì vậy, việc tự tạo cảm hứng cho bản thân là điều vô cùng quan trọng. Trước hết, bạn hãy xác định thế mạnh của bạn là gì, tập trung vào đó và cố gắng phát huy trong phạm vi thế mạnh đó. Sau đó, hãy học cách kích hoạt những thứ có thể tạo cảm hứng cho bạn và hiện thực hóa chúng.

g. Bỏ qua thành kiến cá nhân

Quản lý nhà hàng giỏi sẽ biết cách làm chủ suy nghĩ và khả năng phán đoán của mình để gạt bỏ những thành kiến không đáng có với nhân viên và các mối quan hệ trong khách sạn. Họ biết rằng sự khác nhau trong suy nghĩ và hiện thực, cần phải suy xét thật kỹ lưỡng.

ShareTweetPin

Related Posts

housekeeping-khach0san
Nghiệp vụ

Housekeeping và từng vị trí công việc cụ thể

Để đảm bảo quá trình vận hành của một khách sạn chắc chắn không thể nào thiếu một hệ thống...

December 26, 2023
bo-phan-tien-sanh-khach-san-5
Nghiệp vụ

Bộ phận tiền sảnh khách sạn và những vị trí công việc lý tưởng?

Tiền sảnh là nơi để lại những dấu ấn đầu tiên trong tâm trí của khách hàng, vì đây là nơi...

December 28, 2021
quan-tri-khach-san-1
Nghiệp vụ

Ngành Quản trị khách sạn và cơ hội việc làm sau khi ra trường

Quản trị khách sạn là một trong những ngành nghề được nhiều bạn trẻ lựa chọn theo học hiện nay –...

December 28, 2021
phan-mem-quan-ly-khach-san-opera-8
Quản lý

Opera hotel – phần mềm quản lý khách sạn hàng đầu tại Việt Nam

Sự phát triển không ngừng của nền kinh tế thị trường nói chung và lĩnh vực kinh doanh khách sạn...

December 28, 2021
Next Post

Quy trình phục vụ tiệc buffet từ A-Z dành cho nhân viên nhà hàng

managing-drector-hotel-3

Managing Director là gì? Vai trò, nhiệm vụ của Managing Director trong khách sạn

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recommended

phan-mem-sap-la-gi-1

SAP mang đến cho nhà hàng, khách sạn hệ thống quản lý như thế nào?

December 28, 2021
nhan-su-bo-phan-fb-3

Cơ cấu tổ chức nhân sự trong bộ phận F&B khách sạn

December 28, 2021
dac-trung-thiet-ke-kien-truc-cua-cac-khu-resort-2

Đặc trưng thiết kế kiến trúc của các khu resort

December 24, 2021
2-diem-quan-trong-can-luu-y-khi-lua-chon-dia-diem-kinh-doanh-khach-san

2 điểm quan trọng cần lưu ý khi lựa chọn địa điểm kinh doanh khách sạn

December 23, 2021

Categories

  • Dịch vụ
  • Khách sạn
  • Kinh doanh
  • Marketing
  • Nghiệp vụ
  • Quản lý
  • SEO
  • Thiết bị khách sạn
  • Thiết kế
  • Tin tổng hợp
Facebook Twitter VK Pinterest Instagram

Linh Marketing

Linhmarketing là website chuyên chia sẻ về kinh doanh khách sạn và du lịch Việt Nam.
Linh Số Đỏ - Kinh doanh Online | Hoa Tiền Hà Nội

Categories

  • Dịch vụ
  • Khách sạn
  • Kinh doanh
  • Marketing
  • Nghiệp vụ
  • Quản lý
  • SEO
  • Thiết bị khách sạn
  • Thiết kế
  • Tin tổng hợp

Follow Us

© 2022 Linh Marketing

No Result
View All Result
  • Khách sạn
    • Kinh doanh
    • Thiết kế
    • Nghiệp vụ
    • Quản lý
  • Marketing
    • SEO
  • Dịch vụ
    • Thiết bị khách sạn
  • Tin tổng hợp

© 2022 Linh Marketing

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In